食譜和小貼士
夏天最適合來一碗冰涼、沙沙又滑順的甜品！這道 龍珠綠豆沙 在傳統綠豆沙基礎上創新升級，結合綿密綠豆沙與晶瑩 Q 彈的「龍珠」，一次滿足多重口感，讓人暑意全消、幸福感爆棚！ 這道甜品的秘密武器就是使用了 帆船牌冰糖（Crystal Rock Sugar），帶來純淨、細緻的甜味，再加上 冰片糖（Golden Slab Sugar） 製作出晶透的「龍珠」，甜中帶著清香，每一口都超療癒。 🎬 觀看完整食譜影片...
炎炎夏日，想來點開胃又不膩口的小點心？這道【話梅小番茄】酸甜冰涼、口感多汁，是許多港人夏天最愛的涼拌甜品！只需幾種簡單食材，搭配帆船牌冰糖，就能輕鬆做出一碗清新爽口又降火的健康甜品🍅 🎬 點此觀看完整食譜影片 👉 https://youtube.com/shorts/2k1pM0IESsM 🍅 為什麼這道甜品值得一試？ ❄️ 無需烤箱、免開火（只有簡單汆燙） 🍬 使用帆船牌冰糖，天然純淨不膩口 🍋 話梅與檸檬的酸甜平衡，開胃又解膩 🧊 適合下午茶、飯後小點或家庭聚會分享...
在這個萬物復甦的季節，不妨為日常添上一點詩意與儀式感。這道翠玉豆糕以翠綠豌豆為主角，加入清甜的冰糖煮製，口感細膩如絲、清爽不膩，是春季養生與視覺享受兼備的創意甜品。 📺 教學影片： 👉 https://youtube.com/shorts/P_1DaMEiDQs 為什麼選用冰糖製作？ 帆船牌冰糖由香港遠東糖廠精選製造，擁有30多年製糖經驗，糖粒純淨、無雜質，適合熬湯、甜品使用。相較一般糖類，冰糖在加熱過程中釋放出柔和、圓潤的甜味，更能突顯食材本身的天然清香。 所需食材 豌豆：300g 冰糖（帆船牌）：100g 吉利丁片：10g 清水：450ml（250ml 用於打泥、200ml 用於煮糖液） 製作步驟...
在香港飲食文化的核心，有一道歷久不衰的甜品 —— 糖水。每一碗完美糖水的背後，都少不了一種看似平凡卻極具力量的靈魂材料：冰糖。 在遠東糖廠，我們堅持手工熬製高品質冰糖已超過 30 年。無論是在糖水鋪還是家庭廚房，冰糖都是打造廣式糖水溫潤清甜風味不可或缺的存在。 為什麼選擇冰糖？ 與一般精製白糖不同，冰糖熔點高、釋放慢，帶來純淨柔和的甜味，能夠提升食材原味，卻不會蓋過它們的風采。這正是為什麼許多經典糖水，如木瓜雪耳糖水、冰糖紅豆沙，總能勾起港人記憶中最柔軟的那一塊。 「它不只是甜味，更是一種文化的傳承、情感的記憶。」 一碗糖水的靈魂基礎 傳統糖水師傅總是從慢火熬煮冰糖糖漿開始，讓冰糖的香氣和甜味緩緩滲入整道甜品之中。無論搭配雪耳、紅豆還是蓮子百合，冰糖都能在味道與口感之間建立和諧的平衡。 經典搭配包括： 🍵 木瓜雪耳糖水 —...
吃完新年的各種節日美食後，像梨子果凍這樣的清涼甜點正是您所需要的，以提神和平衡味蕾。這種傳統而創新的配方將梨的天然甜味與枸杞和菊花的清涼特性相結合，創造出適合季節的舒緩美食。 https://youtu.be/e1DHSmUtG1k 原料 雪梨： 1個（切塊） 紅棗： 3-4個 枸杞（枸杞）： 1 湯匙 菊花（胎菊）： 1湯匙 黃冰糖： 30公克 瓊脂粉或果凍粉（白涼粉）：...
在家也能製作米其林級別甜品！一起來嘗試這款驚艷的米其林甜品——龍吟番茄。這道甜品不僅外觀驚豔，口感更是層次豐富，用創意與頂級食材打造難忘的味蕾體驗。 https://youtu.be/aDWICSNFDeA 材料準備 番茄: 1 個, 大 吉利丁片： 2片 黑晶砂糖： 30g 冰糖： 50g...