荔枝琉璃果子 – 夏日最夢幻的清涼甜品

想找一款既清爽又高顏值的夏日甜品嗎？✨ 荔枝琉璃果子 絕對會讓你一見鍾情！爆汁荔枝、晶瑩Q彈的涼粉，加上蝶豆花遇檸檬汁後的夢幻變色，層次豐富又清爽解暑。搭配 帆船牌原蔗糖 的自然甜香與 冰糖漿 的潤滑口感，讓這道甜點甜而不膩、香氣滿分。

🎥 完整食譜影片： https://youtube.com/shorts/jRgJ_pbbygQ

為什麼你會愛上荔枝琉璃果子？

• 爆汁Q彈口感：荔枝果肉包裹在晶瑩涼粉裡，一口咬下甜汁四溢。

• 天然甜味：採用 帆船牌原蔗糖 與 冰糖漿，甜而不膩更健康。

• 夢幻色澤：蝶豆花水加檸檬汁後瞬間變色，如星空般迷人。

• 夏日必備：冰鎮後享用，清爽消暑又超吸睛。

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• 原蔗糖 Raw Cane Sugar 👉 https://yuentungsugar.com/en/collections/brown-sugar/products/raw-cane-sugar

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食材準備

• 新鮮荔枝（去皮去核）

• 200ml 蝶豆花水（加入檸檬汁調色）

• 40g 帆船牌原蔗糖

• 200ml 水

• 25g 白涼粉

• 適量 爆爆珠

• 適量 桂花（裝飾用）

• 帆船牌冰糖漿（淋面用）

製作步驟

1. 準備荔枝
將荔枝去皮去核，保留果肉完整，方便後續包入果凍中。

2. 調製蝶豆花果凍液
將蝶豆花泡熱水後，加入檸檬汁變成夢幻紫色，再與白涼粉與 原蔗糖 攪勻至順滑。

3. 包裹成型
在保鮮膜上放入荔枝果肉與爆爆珠，倒入果凍液後包緊懸掛定型。

4. 冷藏定型
自然冷卻後放入冰箱冷藏至凝固，成為晶瑩透亮的琉璃果子。

5. 裝飾擺盤
將果子取出切塊，灑上桂花，最後淋上 冰糖漿 提味增香。

小秘訣

• 涼粉液要攪拌至完全順滑，口感才會彈牙。

• 使用新鮮荔枝可提升整體風味與爆汁感。

• 懸掛定型能讓果子形狀更圓潤、外觀更精緻。

夏日甜蜜小宇宙

這道 荔枝琉璃果子 是夏日最閃亮的甜品代表！晶瑩剔透、色澤夢幻，每一口都充滿荔枝的香甜與清涼。使用 帆船牌原蔗糖 和 冰糖漿，讓甜味更天然、層次更細膩。

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