可可桃酥 – 外脆內酥的濃香手作餅乾

喜歡烘焙時那股溫暖焦香的氣息嗎？這款 可可桃酥 (Cocoa Almond Cookies) 絕對能滿足你！🍪 外層酥脆、內裡鬆軟，每一口都帶著濃郁的可可香。使用 帆船牌古法黑糖粉 製作，焦香中帶著自然甜味與淡淡麥芽香，甜而不膩、香氣層次更豐富。

🎥 完整食譜影片： https://youtube.com/shorts/34EkvINJB9Q

為什麼你會愛上可可桃酥

🍫 濃郁可可風味 – 香氣厚重、微苦中帶甜，搭配茶或咖啡都絕配。
🍪 外酥內鬆 – 傳統桃酥的經典口感，入口即化。
🌿 自然甜味 – 採用 帆船牌古法黑糖粉，保留天然糖蜜香與礦物質。
💛 簡單好上手 – 不需打發、不用攪拌機，人人都能輕鬆成功！

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食材準備

• 120g 帆船牌古法黑糖粉

• 5g 臭粉（傳統桃酥用膨鬆劑）

• 4g 小蘇打

• 60g 全蛋液（約1顆蛋）

• 155g 玉米油

• 280g 低筋麵粉

• 25g 可可粉

• 適量 白芝麻（裝飾用）

製作步驟

1. 調製蛋糖液
在大碗中加入全蛋液、古法黑糖粉、臭粉與小蘇打，攪拌至糖完全融化、混合順滑。

2. 分次加入玉米油
慢慢分3次倒入玉米油，每次都攪拌均勻再加下一次。讓油與蛋液充分融合，避免油水分離。

3. 加入粉類
篩入低筋麵粉與可可粉，使用刮刀輕輕翻拌至無乾粉即可。切勿過度攪拌，否則餅乾會變硬。

4. 分團整形
將麵糰分成每份約 35g，小心壓扁成圓形，中間按一個小凹洞，灑上白芝麻。

5. 烘烤
烤箱預熱至 170°C，烤 20 分鐘。取出放涼後，外層更酥脆、香氣四溢。

成功小秘訣

✨ 玉米油需分次加入，避免分離、確保口感鬆化。
✨ 切勿揉面！輕拌即可，才能保留傳統桃酥的鬆酥感。
✨ 使用 帆船牌古法黑糖粉，讓甜味更自然、香氣更濃郁。

傳統香氣，現代新風味

這款 可可桃酥 將傳統中式桃酥結合濃郁可可風味，焦香酥脆、甜而不膩，搭配一杯咖啡或茶，下午茶瞬間升級！使用 帆船牌古法黑糖粉，每一口都能品嚐到天然香甜與幸福的味道。

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