青蘋果冰龍井．冰糖漿三料配方

青蘋果冰龍井，清茶果香兩相宜

青蘋果冰龍井是夏日清爽飲品，三樣材料：新鮮青蘋果、急速降溫的龍井茶、帆船牌冰糖漿。蘋果與冷茶一同打勻，冰糖漿調味平衡，過濾倒入冰塊滿杯。明亮、乾淨、淡淡甜。

果茶飲品常在糖上失敗。白砂糖在冷飲裡沉底不化。蜂蜜結塊。冰糖漿冷藏直接倒，乾淨中性的甜味讓龍井的鮮草氣息完整保留。

影片

為什麼用這款糖

採用帆船牌冰糖漿 380g 製作。傳統冰糖煮化裝瓶。選購冰糖漿。

食譜

份量： 一杯

總時： 15 分鐘（茶須先冷卻）

材料

• 青蘋果 1 個，洗淨切薄片，撒少許食鹽防氧化
• 龍井茶葉 4 克
• 90 度熱水 200 克沖泡用
• 冰塊（急速降溫茶湯用）
• 帆船牌冰糖漿 1 至 2 湯匙，按口味調整
• 另備冰塊與青蘋果塊裝飾

步驟

1. 青蘋果切薄片，撒少許鹽防止氧化變色。
2. 4 克龍井以 200 克 90 度熱水沖泡 2 分鐘，過濾出茶湯。
3. 茶湯倒在冰塊上急速降溫，鎖住鮮茶香。
4. 蘋果片與冷茶湯放入料理機打勻。
5. 加入冰糖漿調甜度，再打數秒拌勻。
6. 過篩濾出細緻果茶，倒入裝滿冰塊的高身玻璃杯。
7. 放幾塊蘋果點綴即可。

帆船牌（Ship Brand）為遠東糖廠實業有限公司之零售品牌。香港煉糖，自一九四八年。選購全系列產品。