泰奶銅鑼燒 – 用帆船牌黑糖粉與原蔗糖打造的異國風甜點

喜歡泰奶的甜食控絕對不能錯過！這款 泰奶銅鑼燒，結合鬆軟的銅鑼燒餅皮、濃醇奶油餡，再夾上 Q 彈泰奶凍，每一口都充滿濃郁泰式風味。甜味來源選用 帆船牌（Ship Brand）黑糖粉 與 原蔗糖，甜而不膩，香氣更有層次，在家也能輕鬆做出媲美甜品店的夢幻點心。

🎥 完整食譜影片： https://youtube.com/shorts/-n_5Hmzjp7w

為什麼你會愛上泰奶銅鑼燒？

• 濃郁泰奶風味：茶香搭配奶香，甜而不膩。

• 多重口感：鬆軟餅皮、滑順奶油、Q 彈奶凍。

• 自然甜潤：使用 帆船牌黑糖粉 與 原蔗糖，帶來純淨又深厚的甜味。

• 高顏值甜點：層次分明，視覺與味覺雙重享受。

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• 原蔗糖 👉 https://yuentungsugar.com/en/collections/brown-sugar/products/raw-cane-sugar

食材準備

• 220g 牛奶

• 200g 淡奶油

• 38g 帆船牌黑糖粉

• 20g 泰茶茶葉

• 2 片 吉利丁片

• 250g 牛奶（銅鑼燒餅皮用）

• 10g 泰茶茶葉（餅皮用）

• 60g 帆船牌黑糖粉

• 20g 玉米油

• 230g 低筋麵粉

• 6g 泡打粉

• 38g 帆船牌原蔗糖

• 1g 鹽

• 280g 淡奶油

• 100g 奶油奶酪

製作步驟

1. 熬製泰奶凍
將牛奶、淡奶油、黑糖粉與泰茶煮至冒泡出香，過濾後加入吉利丁片拌勻，冷藏至凝固。

2. 調製餅皮麵糊
用牛奶煮泰茶，過濾後與蛋液、玉米油、黑糖粉混合，再篩入低筋麵粉與泡打粉，攪拌至細膩無顆粒。

3. 煎烤銅鑼燒
小火慢煎，表面冒小泡後翻面，煎至金黃鬆軟。

4. 打發奶油餡
將淡奶油、奶油奶酪、原蔗糖與鹽一起打發至挺立。

5. 組裝銅鑼燒
在餅皮中夾入打發奶油與泰奶凍，最後蓋上另一片餅皮。

6. 完成享用
可撒上餅乾碎或裝飾用糖粉，提升口感與美感。

小技巧

• 泰奶凍一定要完全冷藏凝固後再切，口感才 Q 彈。

• 煎餅皮時火候要小，才能均勻金黃。

• 黑糖粉與原蔗糖搭配使用，甜味更有層次。

一口濃郁異國風情

這款 泰奶銅鑼燒 將日式經典點心與泰式茶香完美結合。透過 帆船牌黑糖粉 與 原蔗糖 的自然甜味，讓甜點不只美味，也多了一份健康與細膩。無論是下午茶還是聚會分享，都是令人驚艷的特色甜點。

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