紅茶摩卡栗子糕 — 秋日香濃療癒系甜點

🎥 觀看完整食譜影片：
https://youtube.com/shorts/JT3_w8q-2c8

當紅茶遇上可可與栗子，秋天就有了最溫柔的甜。
這款 紅茶摩卡栗子糕 將紅茶的茶香、可可的濃醇與栗子的綿密完美融合，
層層堆疊出柔滑香氣，一口下去，滿滿都是秋日的暖意與幸福。

甜而不膩、香氣馥郁，是秋季下午茶最能療癒人心的手作甜點。

🍂 秋日的柔香平衡

這道甜品的靈魂在於「甜度的拿捏」。
我們選用 帆船牌天然原蔗糖 與 帆船牌古法黑糖粉，
以天然香甜打造出層次分明、溫潤不膩的口感。

• 天然原蔗糖 帶來純淨柔和的甜味

• 古法黑糖粉 增添焦糖般的濃郁香氣

兩者交融，完美襯托紅茶與可可的深厚底蘊，
甜味自然不搶味，讓整體風味更細膩、更耐嚐。

🛒 使用產品 | Featured Sugars

• 帆船牌天然原蔗糖 Natural Raw Cane Sugar

• 帆船牌古法黑糖粉 Traditional Black Sugar Powder

📝 製作步驟

材料準備

• 牛奶 60g

• 淡奶油 50g

• 帆船牌天然原蔗糖 10g

• 紅茶粉 1g

• 奶粉 5g

• 無鹽奶油 10g

• 鹹蛋黃 4顆

• 栗子泥 400g

• 帆船牌古法黑糖粉 20g

• 可可粉 5g

• 濃縮咖啡液 40g

• 白芝麻 適量（裝飾用）

① 煮製紅茶奶底

將牛奶、淡奶油、原蔗糖、紅茶粉與奶粉倒入鍋中，
以小火加熱攪拌至微沸，加入奶油融化後熄火，
散發出濃郁茶香與奶香。

② 調製鹹蛋黃奶糊

將 4 顆鹹蛋黃打散，趁熱倒入紅茶奶底中攪拌，
快速攪勻至滑順無顆粒，
這步是成品口感綿密細滑的關鍵。

③ 製作栗子外餡

將栗子泥、帆船牌古法黑糖粉、可可粉與咖啡液混合，
小火翻炒至不再沾鍋、可成團狀即可。
濃郁的黑糖香與咖啡香會慢慢釋放。

④ 包入內餡

取適量栗子泥壓扁，包入一匙紅茶奶糊，
收口壓緊並搓成圓形或放入模型中定型。
上面可灑些白芝麻，增加香氣與層次感。

⑤ 烘烤或蒸製

想要更鬆軟的口感可蒸約 10 分鐘；
若偏好香氣更濃郁的版本，可烤箱 160°C 烘烤 12–15 分鐘，
直到表面微金黃即可。

⑥ 完成與享用

放涼後食用，
外層栗子香氣綿密，內餡茶香滑順，
紅茶與可可交織出濃郁香氣，甜味柔和不膩口。

💛 為什麼你會愛上這款甜點

• 層次豐富：紅茶、可可與栗子的完美交融

• 香氣濃郁：黑糖與原蔗糖帶出天然甜香

• 手作質感：每一口都像精品甜點般細緻

• 四季皆宜：秋冬暖心、春夏冰鎮更清爽

🌰 小貼士

建議微溫食用以凸顯栗子與摩卡香氣，
若冷藏後品嚐，口感更紮實，茶香更明顯。
搭配一杯黑咖啡或熱紅茶，更添秋意。

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