摩卡雪茄費南雪：為咖啡愛好者而生的法式精緻甜點

如果你喜歡 層次豐富、不死甜、帶有成熟香氣的甜點，這款 摩卡雪茄費南雪 絕對值得收藏。
靈感來自經典法式費南雪，結合 咖啡、可可與焦化黃油（Brown Butter），打造出外酥內潤、香氣深邃的高質感下午茶甜點。

🎥 完整做法影片請點此觀看：
https://youtube.com/shorts/yxrP7eJ6dg4

為什麼你一定會愛上摩卡雪茄費南雪？

費南雪以濕潤口感與堅果香氣聞名，而這個版本加入 可可粉與黑咖啡粉，讓風味更立體、更耐吃。
甜味則來自 原蔗糖與片糖漿，比精製白糖更溫潤、不刺口，搭配焦化黃油後，整體香氣層次大幅提升。

雪茄造型不只是外觀吸睛，也讓受熱更均勻，烘烤後邊緣微酥、中心濕潤柔軟，無論搭配咖啡或茶飲，都非常合適。

風味重點一次看

・可可＋咖啡打造濃郁摩卡風味
・原蔗糖與片糖漿，甜而不膩
・焦化黃油增添堅果與焦糖香氣
・外酥內潤，口感對比明顯
・雪茄造型精緻，送禮待客都體面

食材準備

• 蛋白

• 原蔗糖

• 片糖漿

• 低筋麵粉

• 杏仁粉

• 可可粉

• 黑咖啡粉

• 泡打粉

• 無鹽黃油

• 果乾或杏仁片（裝飾用，可選）

作法步驟（Step-by-Step）

步驟 1：製作基底

將蛋白、原蔗糖與片糖漿混合，輕輕攪拌至糖完全溶解即可，無需打發。

步驟 2：混合乾性材料

將低筋麵粉、杏仁粉、可可粉、黑咖啡粉與泡打粉一同過篩，確保口感細緻無結塊。

步驟 3：拌合

把乾性材料加入蛋白混合液中，輕柔翻拌至順滑無乾粉。

步驟 4：製作焦化黃油

將黃油加熱至呈金褐色並散發堅果香氣，稍微放涼至溫熱狀態。

步驟 5：加入黃油

把焦化黃油慢慢拌入麵糊，攪拌至光澤細膩。

步驟 6：入模

將麵糊擠入雪茄模具中，約 9 分滿，表面可放上果乾或杏仁片。

步驟 7：烘烤

放入已預熱烤箱，以 190°C 烘烤約 15 分鐘，表面定型並呈現自然光澤即可。

步驟 8：冷卻享用

稍微放涼後脫模，可溫熱或常溫享用。

食用與搭配建議

• 搭配 黑咖啡或美式咖啡，摩卡風味更突出

• 配 熱茶，甜苦平衡、口感溫潤

• 包裝成禮盒，作為 精緻手作伴手禮

一款值得反覆回味的成熟系甜點

摩卡雪茄費南雪展現了法式甜點的細節與節制美學。
透過原蔗糖、片糖漿與焦化黃油的搭配，讓甜味不只是甜，而是有深度、有層次。

無論是犒賞自己，或為親友準備一份用心的甜點，這款都能輕鬆勝任。

🎥 再次附上完整影片連結：
https://youtube.com/shorts/yxrP7eJ6dg4