凍飲用片糖漿贏過蜜糖 | 一個實用的廚房替換

蜜糖會令你失望，片糖漿不會。

做凍飲時，蜜糖看似理所當然的甜味來源，但真正用起來就會出事。它會結成一團沉在凍飲杯底。天氣一轉，它就在樽裡結晶。它帶著一股花香味，幾乎和你搭配的每一種水果都合不來。片糖漿把這三個問題一次過解決。

帆船牌片糖漿從雪櫃拿出來就能直接倒，攪一下就融入任何凍飲，那股糖蜜香和芒果、檸檬、奶茶、咖啡都很夾，而不是互相打架。我們用傳統焦糖片糖慢火熬製，再以合適的濃度入樽，倒出來乾淨利落。

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為甚麼用這款糖

傳統片糖是慢火熬煮的糖磚。一旦溶成糖漿，它保留了那份醇厚，又不會結晶。無論凍飲或熱飲，只要你想要純粹的甜而不想被花香干擾，它都比蜜糖好用。

使用帆船牌片糖漿 380 克。傳統蔗糖片糖，溶製入樽。選購片糖漿。

用在哪裡

在雪櫃門放一樽。用在凍檸茶、果汁飲品、奶咖啡、沙律醬、慢燉甜品，以及任何蜜糖會令你失望的凍飲或熱飲糖漿場合。一樽夠大多數廚房用上一季。

帆船牌（Ship Brand）為遠東糖廠實業有限公司之零售品牌。香港煉糖，自一九四八年。選購全系列產品。