石榴茉莉冰茶 | 以冰糖漿調味的果香花茶

石榴正當造，用來做冰茶最搶眼。

這杯以新鮮石榴配清雅茉莉，做法簡單：沖泡、降溫、壓汁、搖勻。成品紅艷通透，果香和花香都喝得出。

關於這款糖

冰糖漿以傳統冰糖製成，色澤清澈，甜味清淡圓潤。

砂糖在凍茶中不易溶化，糖漿則可直接加入，一搖便融合。冰糖漿甜得溫和，能中和石榴的微酸，又不會蓋過茉莉的花香。

選購冰糖漿

做好的關鍵

茉莉花茶要泡足時間，香氣才出得來，然後加冰快速降溫。熱茶直接倒入雪克杯，冰塊會溶得太快，味道便淡了。

檸檬片記得去籽，籽被壓破會令茶帶苦味。先輕輕搗檸檬釋出清香，再壓石榴，直至果汁變得鮮紅。

食譜

石榴茉莉冰茶

材料

• 茉莉花茶 5 克
• 石榴 1 至 2 個
• 香水檸檬 1 個
• 帆船牌冰糖漿 15 克
• 冰塊

做法

1. 茉莉花茶沖泡 7 分鐘，加入冰塊快速降溫，隔渣備用。需要 200 克放涼的茶。
2. 石榴先在頂部切口，再掰開取出果肉。
3. 香水檸檬切片，去籽。
4. 雪克杯中放入 2 片檸檬，輕輕搗出清香，再加入石榴果肉，壓出果汁。
5. 倒入 200 克放涼的茉莉茶，加 15 克冰糖漿，蓋好充分搖勻。
6. 杯中加滿冰塊，把飲品濾入杯中。
7. 放上檸檬片和幾粒石榴點綴。

結語

先是花香，再到果香，最後是清爽的回甘。一個悠閒的下午，正好來一杯。

帆船牌（Ship Brand）為遠東糖廠實業有限公司之零售品牌。香港煉糖，自一九八七年。選購全系列產品。