青梨啫喱配冰糖｜一道靜靜的夏日甜品

青梨啫喱，清涼乾淨

青梨啫喱是一道靜靜的夏日甜品。梨汁、少許冰糖、一點瓊脂，冷藏到剛好凝固。梨的清香保持鮮明，冰糖讓它透出來，不添半點搶味的雜音。

這正是一道證明選糖要緊的甜品。用黑糖，會把梨味壓平；用白砂糖，只得甜卻沒有層次。帆船牌冰糖溶得乾淨，讓水果自己發揮。

影片

為甚麼用這款糖

採用帆船牌冰糖。清甜乾淨，讓水果說話。選購全系列產品。

食譜

份量：4 個小杯。時間：15 分鐘，另加 2 小時冷藏。

材料

• 熟青梨 2 個，去皮切粒
• 水 300 克
• 帆船牌冰糖 40 克
• 瓊脂粉 4 克
• 檸檬半個，只取汁

做法

1. 梨粒加 200 克水打至順滑，過濾。
2. 其餘 100 克水加冰糖和瓊脂煮至完全溶解。
3. 拌入梨汁和檸檬汁，倒入四個杯。
4. 放涼至室溫，再冷藏最少兩小時。
5. 冷食。

帆船牌（Ship Brand）為遠東糖廠實業有限公司之零售品牌。香港煉糖，自一九四八年。選購全系列產品。