椰蓉愛心麵包：用手作，把心意慢慢揉進甜蜜裡

45 秒食譜影片請看這裡：
👉 https://youtube.com/shorts/fkS6xdsM3w8

有些甜點，讓人記住的不是技巧，而是心意。
椰蓉愛心麵包正是這樣的一款作品。

鬆軟細緻的麵包體，包裹著香濃椰蓉內餡，輕輕一掰就能拉出柔軟絲線，椰香隨熱氣慢慢散開。愛心造型不張揚，卻剛好把情感藏在細節裡，溫柔又真誠。

無論是情人節、紀念日，或只是想為生活加點儀式感，親手做一顆愛心麵包，本身就是一份很有溫度的表達。

為什麼椰蓉，特別適合搭配柔軟麵包

椰蓉本身帶有圓潤溫和的香氣，與富含奶香的麵包體非常契合。
經過烘烤後，椰蓉內餡變得濕潤細膩，與鬆軟拉絲的麵包形成口感對比，既濃郁又不厚重。

使用原蔗糖帶出自然甜味，不會掩蓋椰香本身；牛奶與黃油則讓麵包組織更柔軟。充分揉出麵筋、耐心完成發酵，是麵包拉絲好吃的關鍵。

椰蓉愛心麵包食譜

完整示範影片：
👉 https://youtube.com/shorts/fkS6xdsM3w8

材料

麵包體

• 高筋麵粉

• 原蔗糖

• 食鹽

• 即溶酵母

• 奶粉

• 雞蛋

• 牛奶

• 無鹽黃油

• 椰蓉

椰蓉內餡

• 椰蓉

• 原蔗糖

• 黃油

• 雞蛋

（實際用量可依製作份量調整）

作法步驟（Step-by-Step）

步驟一：揉製麵團

將麵包體材料中除黃油外的所有材料放入攪拌盆中揉製成團，再加入軟化黃油，持續揉至麵團光滑有彈性，可拉出薄而不易破的手套膜。

步驟二：第一次發酵

將麵團蓋好，發酵至體積約為原來的兩倍大。
手指輕戳不回縮，即表示發酵完成。

步驟三：製作椰蓉內餡

將所有內餡材料混合均勻，呈現濕潤黏稠狀。
分成 6 等份，搓成小球備用。

步驟四：排氣與分割

將發酵完成的麵團輕輕排氣，分成 6 份並揉圓，靜置稍微鬆弛麵筋。

步驟五：包餡與鬆弛

將麵團擀開，包入椰蓉餡並確實收口，避免烘烤時露餡。
包好後靜置約 10 分鐘，方便後續塑形。

步驟六：塑形成愛心

將麵團擀成橢圓形，對折成三角狀，中間切一刀但不切斷，輕輕翻開即可形成愛心造型。

步驟七：二次發酵與烘烤

將整形後的麵團進行二次發酵至蓬鬆，刷上蛋液。
放入已預熱烤箱，以 170°C 烘烤約 20 分鐘，至表面金黃。

步驟八：稍微放涼享用

出爐後稍微放涼即可享用，趁溫熱時掰開，拉絲效果與椰香最明顯。

口感與製作小提醒

• 揉麵需到位，才能做出漂亮拉絲

• 包餡時務必收口確實

• 麵團鬆弛後塑形更容易

• 避免過度烘烤，保持柔軟濕潤

一顆不需要多說的愛心麵包

剛出爐的椰蓉愛心麵包，外層微金黃，內裡柔軟細緻。
每一口都是椰香與奶香交織的溫柔滋味，不甜膩，卻很有存在感。

這不是為了炫技的甜點，而是一份用時間與雙手完成的心意。
有些情感，不用說出口，掰開麵包的那一刻，就能被感受到。

再次觀看完整做法影片：
👉 https://youtube.com/shorts/fkS6xdsM3w8