🍫 巧克力麻糬布丁 — 濃郁、Q彈、還會爆漿的夢幻甜點！

這款甜點每一口都讓人驚喜不已：外酥內Q、內餡綿密，再淋上香濃黑糖珍珠，層層口感，完全無法拒絕！

巧克力麻糬布丁 將東方經典與西式甜點完美結合。烘烤過的可可麻糬外皮，包裹著絲滑濃郁的巧克力布丁，再搭配用黑糖磚熬製的珍珠黑糖漿，香氣撲鼻、回味無窮，一吃上癮。

📹 觀看完整教學影片：
👉 https://youtube.com/shorts/AjgkgtP-4TI

🍴 為什麼你一定要試試這款甜點？

✔️ 口感升級：Q彈麻糬 + 濃滑布丁的完美結合
✔️ 黑糖風味濃郁：使用臻品黑糖粉與黑糖磚，自然甘甜不膩
✔️ 視覺系甜品：珍珠晶亮誘人，拉絲效果超療癒
✔️ 看起來專業，其實簡單易做！

🛒 所需食材

麻糬麵團部分：

• 雞蛋 60g

• 牛奶 80g

• 海鹽 1g

• 麻糬預拌粉 200g

• 可可粉 10g

• 軟化黃油 40g

巧克力布丁內餡：

• 蛋黃 3 顆

• 古法黑糖粉 40g

• 牛奶 270g

• 動物性鮮奶油 150g

• 黑巧克力 150g

• 吉利丁片 10g（泡軟備用）

黑糖珍珠：

• 水 100g

• 黑糖磚 50g

• 熟成珍珠適量

👩‍🍳 製作步驟

1️⃣ 將雞蛋、牛奶與海鹽攪拌均勻，微波加熱約 15 秒至約 40°C。
2️⃣ 篩入麻糬預拌粉與可可粉，拌勻成濃稠麵糊。
3️⃣ 加入軟化黃油，揉約 10 分鐘至麵團光滑有彈性。
4️⃣ 讓麵團靜置 10 分鐘，再分成每份約 40g 並搓圓。
5️⃣ 放入預熱烤箱，上火 180°C / 下火 170°C 烤 30 分鐘，放涼後切開備用。

🍮 製作巧克力布丁餡：

1️⃣ 奶鍋中將蛋黃與 古法黑糖粉 攪拌均勻。
2️⃣ 加入牛奶、鮮奶油與黑巧克力，小火加熱並攪拌至完全融化。
3️⃣ 加入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化後稍微放涼。
4️⃣ 將布丁液倒入切開的麻糬中，放入冰箱冷藏至少 4 小時。

🍯 製作黑糖珍珠：

1️⃣ 將熟成珍珠煮沸後瀝乾，泡入冰水中提升Q彈口感。
2️⃣ 水加黑糖磚小火煮至濃稠，加入珍珠拌煮，形成香甜黑糖漿。

✨ 冷藏完成後，將麻糬布丁搭配溫熱的黑糖珍珠一起享用，濃郁、Q彈、拉絲、滑順，一口入魂！

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