蜜桃乌龙冷翠茶 | 冰糖浆调味，一杯夏日冷泡茶

冷泡讲耐性。放冰箱泡几个小时，乌龙慢慢逼出茶香，不会像热水急泡那样出苦味。加上鲜桃和香水柠檬，就是一杯撑得住漫长夏日午后的冰饮。

甜味这一步，比想象中重要。冰饮最难处理砂糖，糖粒会沉底、会起沙。帆船牌冰糖浆本身已是液态，直接溶入，一直留在茶汤里。

这款糖

冰糖浆，是我们的冰糖做成可倒式的糖浆，选用传统中式冰糖。甜味干净温和，没有白砂糖那种尖锐，正好配得起清淡的冷泡茶。因为是糖浆，无需溶化，杯底也不会沉糖。它把桃的果酸柔和开来，让乌龙茶香留在前面。

采用帆船牌冰糖浆 380g 制作。即用液态糖浆，以传统中式冰糖熬制。点此选购。

食谱

分量： 1 大杯 准备： 5 分钟，另需冷泡 4 小时 总时： 4 小时 5 分钟

材料

• 乌龙茶叶 4g
• 清水 400g，凉水
• 香水柠檬 1 个
• 鲜嫩水蜜桃果肉，适量
• 帆船牌冰糖浆，适量
• 冰块，加满

步骤

1. 乌龙茶叶 4g 加凉水 400g 拌匀，盖好放冰箱冷泡 4 小时，慢慢萃取，无苦涩。
2. 香水柠檬入杯轻压，逼出果汁和油香。
3. 加入鲜嫩水蜜桃果肉，压出果汁。
4. 倒入冰过的乌龙茶汤，再加少许冰糖浆，搅匀。
5. 满杯加冰，放上柠檬片和桃肉，凉饮。

备注

• 没有香水柠檬？用普通柠檬或青柠也行，分量减少一点，免得盖过桃味。
• 前一晚先泡好乌龙，这杯茶会更顺滑。

最后

这是一杯可以自己搭的冰饮。冰箱常备一瓶冷泡乌龙，台面放一支冰糖浆，天气一热，两分钟就能做出一杯新鲜的。换季时，把水蜜桃换成荔枝或青提也一样好喝。

帆船牌（Ship Brand）为远东糖厂实业有限公司之零售品牌。香港炼糖，自一九四八年。选购全系列产品。