龍眼馬蹄沙 – 清涼Q彈、天然清甜的夏日甜品

想找一款清涼解暑、口感豐富的夏日甜品嗎？這道 龍眼馬蹄沙 將脆甜馬蹄、爆汁龍眼與 帆船牌冰片糖 的天然甘香完美結合，入口Q彈滑嫩、清甜爽口，冷藏後更是冰涼透心，夏天必吃！

🎥 觀看完整影片食譜： https://youtube.com/shorts/C7O6Y0KXl5c

為什麼選用帆船牌冰片糖？

冰片糖易於融化，甜味溫和純淨，能完美襯托新鮮水果與馬蹄的清脆香甜。用它來熬製糖水，不僅香氣自然，還能讓整體口感更加清爽不膩，呈現出港式甜品店般的高級風味。

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龍眼馬蹄沙食材

• 新鮮馬蹄（去皮）

• 120g 帆船牌冰片糖

• 20g 馬蹄粉

• 40g 水（調粉漿）

• 1000g 水（煮糖水）

• 龍眼肉（新鮮或泡發乾龍眼）

• 桂花（裝飾用，可選）

製作步驟

1. 處理馬蹄
將馬蹄去皮，一半切成小丁增加脆口感，另一半加 1000g 水打成馬蹄汁，過篩後口感更細滑。

2. 煮糖水
將馬蹄汁與 120g 帆船牌冰片糖 一同煮滾，大火煮約 20 分鐘，煮出香甜的糖水底味。

3. 調製粉漿
將 20g 馬蹄粉與 40g 水攪拌均勻，過篩去除顆粒，這是做出Q彈口感的關鍵。

4. 勾芡成沙
慢慢將粉漿倒入煮滾的糖水中，邊倒邊攪拌至呈現稠沙狀，加入馬蹄碎增加層次，小火再煮 5 分鐘。

5. 冷藏與組合
放涼後放入冰箱冷藏，食用前加入龍眼肉，撒上桂花點綴，顏值與香氣同時在線。

小貼士

• 喜歡更濃郁香氣可加入香蘭葉一起煮糖水。

• 用玻璃杯盛裝，層次與顏色更突出。

• 搭配碎冰食用，降溫效果加倍。

把甜蜜帶回家

這道 龍眼馬蹄沙 集脆、滑、甜、香於一碗，清涼解暑又滿足味蕾。用 帆船牌冰片糖，你也能在家重現港式甜品店的經典滋味。

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享受生活，熱愛甜蜜。