海洋系夢幻甜品：椰香蛋白岩鹽凍 x 帆船牌冰糖漿

想要製作一款視覺與味覺兼具的清爽甜品？這款 椰香蛋白海洋凍 絕對能讓你眼前一亮！夢幻的蝶豆花藍色凍層，搭配蛋白製成的白色雲朵和香濃椰奶層，簡直像把夏日海洋裝進甜品中。

其中的靈魂材料，是我們來自香港的經典糖品——帆船牌冰糖漿，由遠東糖廠用心熬製，甜度柔和、風味純淨，是打造亞洲傳統甜點的秘密武器。

📹 觀看完整教學影片：
👉 https://youtube.com/shorts/i-MeJiKqqwAv

為什麼選用帆船牌冰糖漿？

遠東糖廠超過三十年專注於傳統糖品製作，帆船牌冰糖漿由純冰糖慢火熬煮，甜而不膩、清澈透亮，能完美融入各式甜點與飲品。

相比一般白糖，冰糖漿的味道更加細膩自然，特別適合用在椰奶、蛋白凍或各類糖水中，讓原味更加鮮明突出。

所需材料：

🟦 海洋藍層

• 蝶豆花

• 清水 700ml

• 帆船牌冰糖漿 40g

• 白涼粉 35g

• 蛋白 1 顆

• 帆船牌冰糖漿 10g（加在蛋白中）

🤍 椰奶白層

• 椰奶 300ml

• 帆船牌冰糖漿 20g

• 白涼粉 15g

裝飾建議：可用糯米團捏出可愛的海豹造型裝飾

製作步驟：

1️⃣ 煮蝶豆花水
將蝶豆花煮入 700ml 清水中，煮出深藍色後撈出花朵。加入 40g 冰糖漿與 35g 白涼粉，小火加熱至完全融化。

2️⃣ 加入蛋白雲朵
蛋白與 10g 冰糖漿打勻，倒入煮好的蝶豆花水中混合，放入冰箱冷藏至凝固。

3️⃣ 製作椰奶層
將 300ml 椰奶、20g 冰糖漿與 15g 白涼粉加熱並攪拌均勻。

4️⃣ 分層冷藏
將椰奶混合物倒入已凝固的蝶豆花層上，繼續冷藏至完全凝固。

5️⃣ 裝飾上桌
可將糯米團捏成海豹造型裝飾於甜品上方，拍照打卡超吸睛！

一口清爽，一眼療癒

這款甜點既美觀又健康，適合親子同樂、聚會招待或下午茶點心，配上帆船牌冰糖漿的自然甜味，每一口都沁入人心。

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甜點可以更有溫度，讓你在創作中感受甜蜜與傳統的交融。

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