石榴茉莉冰茶 | 用冰糖浆调味的果香花茶

石榴正当季，用来做冰茶格外出彩。

这杯用新鲜石榴搭配清雅茉莉，做法简单：冲泡、降温、压汁、摇匀。成品红艳通透，果香和花香都喝得出来。

关于这款糖

冰糖浆用传统冰糖制成，色泽清澈，甜味清淡圆润。

砂糖在冷茶里不容易化开，糖浆可以直接加入，一摇就融合。冰糖浆甜得温和，能中和石榴的微酸，又不会盖过茉莉的花香。

选购冰糖浆

做好的关键

茉莉花茶要泡够时间，香气才能出来，然后加冰快速降温。热茶直接倒进雪克杯，冰块化得太快，味道就淡了。

柠檬片记得去籽，籽被压破会让茶带苦味。先轻轻捶打柠檬释放清香，再压石榴，直到果汁变得鲜红。

食谱

石榴茉莉冰茶

材料

• 茉莉花茶 5 克
• 石榴 1 到 2 个
• 香水柠檬 1 个
• 帆船牌冰糖浆 15 克
• 冰块

做法

1. 茉莉花茶冲泡 7 分钟，加入冰块快速降温，过滤备用。需要 200 克放凉的茶汤。
2. 石榴先在顶部切口，再掰开取出果肉。
3. 香水柠檬切片，剔除果籽。
4. 雪克杯中放入 2 片柠檬片，轻压捶打出清香，再倒入石榴果肉，按压出果汁。
5. 倒入 200 克放凉的茉莉茶汤，加入 15 克冰糖浆，盖上盖子充分摇晃。
6. 杯中加满冰块，把饮品滤入杯中。
7. 放上柠檬片和几颗石榴果肉点缀。

结语

先是花香，再是果香，最后是清爽的回甘。悠闲的午后，正适合来一杯。

帆船牌（Ship Brand）为远东糖厂实业有限公司之零售品牌。香港炼糖，自一九八七年。选购全系列产品。