青苹果冰龙井．冰糖浆三料配方

青苹果冰龙井，清茶果香两相宜

青苹果冰龙井是夏日清爽饮品，三样材料：新鲜青苹果、急速降温的龙井茶、帆船牌冰糖浆。苹果与冷茶一同打匀，冰糖浆调味平衡，过滤倒入冰块满杯。明亮、干净、淡淡甜。

果茶饮品常在糖上失败。白砂糖在冷饮里沉底不化。蜂蜜结块。冰糖浆冷藏直接倒，干净中性的甜味让龙井的鲜草气息完整保留。

影片

为什么用这款糖

采用帆船牌冰糖浆 380g 制作。传统冰糖煮化装瓶。选购冰糖浆。

食谱

份量： 一杯

总时： 15 分钟（茶须先冷却）

材料

• 青苹果 1 个，洗净切薄片，撒少许食盐防氧化
• 龙井茶叶 4 克
• 90 度热水 200 克冲泡用
• 冰块（急速降温茶汤用）
• 帆船牌冰糖浆 1 至 2 汤匙，按口味调整
• 另备冰块与青苹果块装饰

步骤

1. 青苹果切薄片，撒少许盐防止氧化变色。
2. 4 克龙井以 200 克 90 度热水冲泡 2 分钟，过滤出茶汤。
3. 茶汤倒在冰块上急速降温，锁住鲜茶香。
4. 苹果片与冷茶汤放入料理机打匀。
5. 加入冰糖浆调甜度，再打数秒拌匀。
6. 过筛滤出细致果茶，倒入装满冰块的高身玻璃杯。
7. 放几块苹果点缀即可。

帆船牌（Ship Brand）为远东糖厂实业有限公司之零售品牌。香港炼糖，自一九四八年。选购全系列产品。