甜蜜暖心的元宵節甜品——芋泥流心麻薯湯圓

元宵佳節將至，燈火璀璨，闔家團圓。這個特別的日子裡，怎能少了寓意美好的湯圓呢？今天，我們為您帶來創意滿滿的 芋泥流心麻薯湯圓，外皮Q彈、內餡香濃，搭配水麻薯的絲滑口感，讓您的元宵甜蜜升級！

按此觀看食譜影片。
https://youtube.com/shorts/Fy2u05rHZsU

為什麼選擇芋泥流心麻薯湯圓？

傳統的湯圓美味，但今天我們來點新花樣！這款湯圓的特別之處在於：

• 芋泥內餡——細膩綿密，帶有淡淡的紫薯甜香，口感細滑不膩。
• 麻薯外皮——Q彈嚼勁十足，每一口都充滿濃郁米香。
• 水麻薯搭配——讓整體口感更豐富，層次感十足。

所需食材

• 芋泥餡料：
  • 150g 芋頭（蒸熟）
  • 3g 紫薯粉
  • 45g 淡奶油
  • 60g 牛奶
  • 10g 黃油
  • 35g 原蔗糖（推薦選用帆船牌原蔗糖）
• 麻薯外皮：
  • 100g 糯米粉
  • 20g 玉米澱粉
  • 3g 紫薯粉
  • 10g 玉米油
  • 85g 熱水
• 水麻薯底：
  • 250g 牛奶
  • 25g 木薯澱粉
  • 桂花（裝飾用）

製作步驟

1. 製作芋泥餡：

   • 將蒸熟的芋頭、紫薯粉、淡奶油、牛奶、黃油與原蔗糖一起放入攪拌機，攪打成細膩的芋泥。
   • 將芋泥裝入擠花袋，擠入模具，冷凍一夜備用。
     
     

2. 製作麻薯外皮：

   • 將糯米粉、玉米澱粉、紫薯粉篩入碗中，加入玉米油與熱水攪拌至無乾粉。
   • 用手揉至光滑有彈性，分割成每顆15g的麵團，擀平包入芋泥餡，搓圓收口。
     
     

3. 煮湯圓：

   • 水燒開後放入湯圓，待浮起後再煮5分鐘，撈出放入冰水中降溫。
     
     

4. 製作水麻薯底：

   • 在鍋中加入牛奶與木薯澱粉，小火攪拌至濃稠。
     
     

5. 組合湯圓：

   • 在碗底鋪一層水麻薯，再擺上芋泥流心麻薯湯圓，撒上桂花點綴，即可享用！

為什麼選擇帆船牌糖品？

遠東糖廠的 帆船牌原蔗糖 經過精細研磨，保留甘蔗的天然香氣，讓每一道甜品都更添風味。無論是製作湯圓餡料，還是增添甜蜜口感，我們的糖品都能帶來最佳風味。

趁著元宵節，與家人一起享受這款暖心甜品吧！💜

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