情人節最浪漫的甜點 – 自製玫瑰曲奇

愛意滿滿的季節來臨！情人節將至，最能表達愛意的方式，莫過於親手烘焙一份玫瑰曲奇！這款曲奇外酥內軟，甜美的玫瑰造型，讓人一見傾心。

選用帆船牌黑糖粉，這些手工製作的曲奇擁有剛剛好的甜度，成為送給愛人、家人或朋友的完美情人節禮物！

在這裡觀看食譜視頻
https://youtube.com/shorts/98f1HR_eKE8 

為什麼選擇玫瑰曲奇？

比起市售巧克力和甜品，這款玫瑰曲奇不僅美味，還蘊含心意！優雅的玫瑰造型、濃郁的奶油香氣，讓這道甜點成為送禮的不二之選。

食材準備：

曲奇底部分：

• 100g 軟化黃油
• 1.3g 鹽
• 68g 帆船牌黑糖粉
• 18g 蛋液（分3次加入）
• 100g 低筋麵粉
• 20g 高筋麵粉
• 24g 可可粉

玫瑰裝飾部分：

• 500g 白芸豆沙
• 15g 檸檬汁
• 15g 蛋黃
• 15g 軟化黃油
• 30g 杏仁粉
• 抹茶粉（葉子用）
• 草莓粉（玫瑰花瓣用）

製作步驟：

1. 製作曲奇底：

   • 將黃油、鹽、黑糖粉打發至蓬鬆。
   • 分3次加入蛋液，每次攪拌均勻。
   • 篩入低筋麵粉、高筋麵粉、可可粉，輕柔拌勻。
   • 麵團擀平，放入冰箱冷藏30分鐘，然後切割成圓形。
   • 送入烤箱170°C（上火）/ 150°C（下火）烘烤10分鐘。
     
     

2. 製作玫瑰裝飾：

   • 混合白芸豆沙、檸檬汁、蛋黃、黃油。
   • 加入杏仁粉攪拌均勻，分成兩部分：
     • 一部分加入抹茶粉（做葉子）
     • 另一部分加入草莓粉（做花瓣）
       
       

3. 組裝曲奇：

   • 在曲奇底上擠上花心和玫瑰花瓣，最後擠上葉子。
   • 送入烤箱110°C 烘烤30分鐘。
     
     

4. 享受你的浪漫玫瑰曲奇！

   • 冷卻後，品味這款美麗又美味的甜點！

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