大寒元氣覺醒：紅糖小米粥的健脾暖身之道

以紅糖的溫潤甜香，迎接一年中最寒冷的時節

進入二十四節氣中的「大寒」，冬意至深，晨寒尤甚。
此時的飲食，講究的是溫潤、不燥、不寒。一碗以小米慢熬、加入紅糖調味的小米粥，正好成為冬日清晨最溫柔的開始。

紅糖小米粥做法簡單，卻蘊含節氣飲食的智慧。透過慢火熬煮，小米釋放自然米香，再以紅糖的溫和甜潤收尾，讓暖意在不知不覺中滲入身體，喚醒冬日裡沉睡的元氣。

為什麼大寒時節適合紅糖小米粥

小米質地細軟，長時間熬煮後，會形成綿密順滑的粥體，入口柔和不刺激。
紅糖則帶有自然的甜香與溫潤風味，加入熱粥中，遇熱即融，為粥品添上一層柔和的琥珀色。

這樣的甜，不濃烈、不搶味，只是輕輕襯托出小米本身的穀香，使整體風味更加圓潤、耐喝，非常適合在寒冷時節享用。

紅糖小米粥食譜

材料

• 小米

• 清水

• 紅糖

（份量可依個人需求與濃稠度喜好調整）

作法步驟（Step-by-Step）

步驟一：淘洗小米

將小米以清水輕輕淘洗，去除表面雜質，保留穀物原有的清香。

步驟二：開始熬煮

將小米與清水放入鍋中，大火煮沸後轉小火，開始慢慢熬煮。

步驟三：小火慢煨

持續以小火加熱，期間偶爾輕輕攪拌，讓米粒均勻受熱，逐漸形成綿密粥體。

步驟四：加入紅糖

待小米完全熟軟、粥體濃稠後，加入適量紅糖，輕輕攪拌至完全融化。

步驟五：完成盛碗

再以小火煮片刻後即可關火，盛入碗中，趁熱享用。

口感與風味小提醒

• 紅糖建議在後段加入，避免影響小米熟化

• 小火慢煮能讓粥體更細滑順口

• 可依喜好調整水量，呈現濃粥或清粥口感

• 現煮現食，最能感受紅糖與小米的溫潤融合

一碗為大寒而生的暖粥

熱氣氤氳中，小米的穀香與紅糖的甜潤緩緩交織。
入口柔軟綿長，沒有刺激，只有穩定而持續的暖意，從舌尖一路延伸至心底。

這不是一碗追求華麗風味的甜品，而是一碗適合慢慢吃、靜靜感受的節氣暖粥。
在一年中最寒冷的日子裡，用這樣一碗紅糖小米粥，為生活留下一份溫柔而踏實的照顧。