巧克力奧利奧抱抱卷

這款巧克力抱抱卷，口感輕盈但香氣十足。濕潤的可可蛋糕體搭配濃滑的鮮奶油餡，再撒上奧利奧碎與水果點綴，每一口都讓人滿足。

我們使用 帆船牌黑晶砂糖（Muscovado Sugar）替代白糖，讓甜味更自然，香氣更有層次，甜而不膩，吃得更安心。

🛒 食材準備

• 玉米油 50g

• 牛奶 65g

• 可可粉 15g

• 低筋麵粉 55g

• 蛋黃 5顆

• 蛋白 5顆

• 檸檬汁 5g

• 帆船牌黑晶砂糖 60g（打蛋白用）

• 鮮奶油 150g

• 可可粉 15g

• 帆船牌黑晶砂糖 15g（打發餡用）

• 奧利奧餅乾、水果（裝飾用）

👩‍🍳 製作步驟

1️⃣ 製作蛋黃麵糊
將玉米油與可可粉拌勻，加入牛奶混合均勻，篩入低筋麵粉拌勻後加入蛋黃，拌至順滑。

2️⃣ 打發蛋白
蛋白冷凍 20 分鐘後加入檸檬汁，分三次加入黑晶砂糖，打發至小彎鉤狀。

3️⃣ 混合麵糊
先將 1/3 蛋白與蛋黃糊拌勻，再倒回剩下蛋白中翻拌，倒入模具，輕震出氣泡。

4️⃣ 烘烤蛋糕
烤箱預熱後，以 150°C 平爐烤 30 分鐘，取出放涼，用模具壓出小圓蛋糕片。

5️⃣ 製作鮮奶油餡
鮮奶油中加入可可粉與黑晶砂糖打發至濃稠。

6️⃣ 組裝裝飾
擠上巧克力鮮奶油後疊起蛋糕片，最後裝飾奧利奧與水果即可完成。

🍫 為什麼選用帆船牌黑晶砂糖？

帆船牌黑晶砂糖為未經精製的黑糖，保留甘蔗天然礦物質與濕潤質地，帶有焦糖香與深度，適合各類甜點提味增香，是烘焙甜品的理想選擇。

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