翠玉豆糕｜春日療癒系甜點，用冰糖蒸出一口清甜純粹

在這個萬物復甦的季節，不妨為日常添上一點詩意與儀式感。這道翠玉豆糕以翠綠豌豆為主角，加入清甜的冰糖煮製，口感細膩如絲、清爽不膩，是春季養生與視覺享受兼備的創意甜品。

📺 教學影片： 👉 https://youtube.com/shorts/P_1DaMEiDQs

為什麼選用冰糖製作？

帆船牌冰糖由香港遠東糖廠精選製造，擁有30多年製糖經驗，糖粒純淨、無雜質，適合熬湯、甜品使用。相較一般糖類，冰糖在加熱過程中釋放出柔和、圓潤的甜味，更能突顯食材本身的天然清香。

所需食材

• 豌豆：300g

• 冰糖（帆船牌）：100g

• 吉利丁片：10g

• 清水：450ml（250ml 用於打泥、200ml 用於煮糖液）

製作步驟

1️⃣ 豌豆洗淨、浸泡10分鐘後蒸熟（約15分鐘），蒸至軟爛。 2️⃣ 將蒸好的豌豆與250ml水放入攪拌機，打成細滑的豌豆泥。 3️⃣ 另取鍋子加入200ml清水與100g帆船牌冰糖，小火加熱至完全融化。 4️⃣ 加入泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融合成糖液。 5️⃣ 將糖液倒入豌豆泥中攪拌均勻，倒入模具。 6️⃣ 冷藏至少4小時，定型後脫模即成！

食感清爽｜簡單純粹的甜蜜

一口咬下，嫩滑口感中帶著豌豆的清香與冰糖的柔和甜味，彷彿春天凝結成了可品嘗的模樣。無論是午後茶點、節令小食，或是送禮自享，都是一款誠意十足的手作甜品。

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