糖浆、糖块、糖粉 | 夏季用法快速区分

糖不是只有一种样子。同一支蔗，可以做成可倒的糖浆、结实的糖块，或者细腻的糖粉，而每一种形态一下锅、一入杯，表现都不同。夏天做菜，一半都是凉和快，选对形态，省时间之余效果更好。

以下是我们用每一种糖的简短版本，以及什么时候用。

糖浆：适合冰饮

液态糖浆顺滑即用，无需溶化。倒入冰饮和凉茶，搅几下甜味就均匀，杯底无糖粒。要甜一杯冰饮，这是最快的方法。

帆船牌黑糖浆。糖蜜味浓的液态糖浆，直接倒入冰饮即可。点此选购。

糖块：适合热饮、汤水和卤煮

糖块质地结实、味道浓郁，化得慢。慢火久煮正是靠这份慢释放，把圆润的甜味煮进热茶、糖水和卤味。是那种丢下锅、交给时间的糖。

帆船牌冰片糖。传统蔗片糖，化糖慢，适合煮食和煲汤。点此选购。

糖粉：适合凉拌和快调冰饮

糖粉研磨细腻，遇液速溶又不结块。凉拌和快调冰饮用它，无需加热，几秒就化开。化开之际，仍带天然蔗香。

帆船牌原蔗红糖。细腻蔗糖粉，遇液速溶，带天然蔗香。点此选购。

一句口诀

凉和快，选糖浆或糖粉；热和慢，选糖块。用途对得上形态，放糖这一步就不再是随手。柜里各备一款，大部分夏日饮品和甜品都能应付。

帆船牌（Ship Brand）为远东糖厂实业有限公司之零售品牌。香港炼糖，自一九八七年。选购全系列产品。