冬季烘焙，需要一点温度、一份甜意，也需要属于节日的仪式感。
这款 雪花面包 Snowflake Bread 外酥内软、纹路清晰，造型宛如绽放的雪花，是圣诞与冬日最受欢迎的高颜值面包之一。面团使用 帆船牌原蔗糖 Raw Cane Sugar，甜味更自然、发酵更稳定，让成品柔软蓬松、香气更佳。

观看完整制作视频：
👉 https://youtube.com/shorts/xLktNUYZhQo

青梅馅的酸甜清香与柔软面包完美融合，每一口都是冬季限定的暖心滋味，特别适合作为圣诞派对分享、冬日早餐，或与家人一起动手烘焙的美好时刻。

食材（Ingredients）

• 高筋面粉

• 干酵母

• 帆船牌原蔗糖 Raw Cane Sugar（原蔗糖）
  👉 https://yuentungsugar.com/en/collections/brown-sugar/products/raw-cane-sugar

• 鸡蛋

• 牛奶

• 无盐黄油

• 盐

• 青梅馅

雪花面包制作步骤

1. 混合并揉面

将高筋面粉、干酵母、原蔗糖、蛋液和牛奶混合，揉成光滑的面团。
原蔗糖能提升发酵效果，让面团更稳定、更易出膜。

2. 加入黄油并揉出薄膜

加入软化黄油和盐，继续揉至面团能拉出薄膜。
这是保证面包松软拉丝的关键一步。

3. 第一次发酵

面团发至两倍大，用手指轻压不回弹即可。

4. 分割面团并松弛

将面团分成 4 份，滚圆后松弛 20 分钟，让面筋放松，之后整形更轻松。

5. 层层叠加青梅馅

每份面团擀成圆片，薄薄抹上一层青梅馅，依序叠成 4 层。
酸甜的青梅与软面包完美结合。

6. 擀成大圆片与切割

擀成约 22cm 的大圆片，从中心作记号后切成 16 等份，雪花的“花瓣”初步成型。

7. 扭转成雪花造型

每两片为一组，反向扭转两圈后捏紧收口，即可形成立体雪花。

8. 第二次发酵与烘烤

二发 30 分钟，在表面撒少量面粉形成雪感。
以 160°C 烤约 12 分钟，至香气四溢、表面微金黄即可。

为什么使用帆船牌原蔗糖？

原蔗糖三大优势：

• 促进稳定发酵：帮助面团更易出膜

• 甜味自然柔和：不喧宾夺主，适合烘焙

• 提升香气与湿润度：让成品更松软、更好吃

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