芒果奶盖茶．以帆船牌片糖浆托起果香奶霜

炎炎午后的一杯亮眼饮品

这是漫长闷热一天里，我们最想拿起的一杯。熟芒果在杯中轻压出汁，茉莉绿茶淋上，一匙帆船牌片糖浆带来白砂糖给不到的焦香层次，再浮上一层打发过、微咸的忌廉。整杯的工夫，比烧滚一壶水还快。

片糖浆是把这杯由「果汁饮品」变得有骨架的关键。它用我们传统的焦香片糖慢火煮成，再以恰好的浓度入樽，倒出来顺滑，不会在樽里结晶。

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为什么用这款糖

片糖浆带著传统蔗片糖的糖蜜香与微微甘苦，化成即倒的液体。它一入冻饮即溶，不起沙，为奶茶、冻咖啡同水果饮品打下比一般糖浆更厚实的底味。

采用帆船牌片糖浆 380g 制作。传统蔗片糖，煮溶入樽。选购糖浆。

食谱

份量：1 大杯

总时：5 分钟（另加茶放凉时间）

材料

• 熟芒果 100g，去皮切粒
• 1 汤匙 帆船牌片糖浆
• 茉莉绿茶 180g，放凉
• 鲜柠檬汁 1 茶匙
• 冰粒，加满
• 轻打发忌廉 40g，加一小撮幼盐

步骤

1. 芒果粒放入杯中，用匙轻压出汁。
2. 把片糖浆淋在芒果上。
3. 加入放凉的茉莉茶同柠檬汁，满杯加冰。
4. 盖好用调酒壶摇 30 秒，或用力搅拌一分钟。
5. 倒回杯中，把咸忌廉轻轻舀上面，让它浮住。
6. 配一支粗饮管，即制即饮。

备注

• 熟透的黄芒果味道最亮；未够熟的话，糖浆要多加少少。
• 忌廉面层可省，但配上柠檬的对比很值得留。

结尾

这样一杯，讲到底是好材料的事。一个熟芒果、真正的茶、一匙对的糖。帆船牌片糖浆，备一支，由现在用到十月，冻饮、奶茶、卤味都用得上。

帆船牌（Ship Brand）为远东糖厂实业有限公司之零售品牌。香港炼糖，自一九八七年。选购全系列产品。